Dernièrement, j’écoutais un reportage sur l’implantation du Guide alimentaire canadien dans les CHSLD, et je n’ai pu m’empêcher d’imaginer la réaction confuse des personnes âgées devant cette litanie de termes qui leur sont complètement inconnus, tels le tofu, le soya ou le tempeh.
Les personnes âgées d’aujourd’hui ont vécu dans un monde de viandes et de légumes sans aucune référence aux protéines végétales. Elles ont maintenant atteint (et ce, sans l’apport d’un Guide alimentaire…) l’âge vénérable de manger ce qu’elles désirent pour leurs dernières années sur cette terre… Laissons-leur au moins ce « privilège » qu’elles méritent amplement!