À Du Capitaine, située à St-Jean de l’île d’Orléans, le printemps a été porteur de nouveautés à saveur de miel. Vincent Noël, agriculteur et artisan vinaigrier, a en effet embouteillé son dix-huitième vinaigre: un hydromel.
Ce dernier-né de la vinaigrerie est un heureux mariage entre la saveur aigre du vinaigre et, en fin de bouche, le bon goût d’un miel légèrement sucré. Le miel provient de la ferme apicole Ruchers de l’île d’Orléans dont les ruches passent l’été dans les champs de la ferme Du Capitaine, un lieu idéal pour ces petites butineuses. Il est possible de se procurer, à l’année, les produits Du Capitaine par le biais de leur boutique en ligne: lavinaigrerie.com.