La nouvelle brasserie Les Mordus ouvrira bientôt à même l’Hôtel Clarendon. Spécialisé en poissons et fruits de mer, le restaurant de 6000 pieds carrés a été pensé et créé pour les mordus de bonne bouffe par trois mordus de la restauration: Jacques Gauthier, Martine Plante et Emmanuelle Villa.
Indépendante de l’hôtel, l’entrée principale de la brasserie Les Mordus est située au coin des rues des Jardins et Sainte-Anne. On pourra aussi y déguster des viandes et des plats végétariens. Le décor, créé par la firme LemayMichaud, s’inspire de celui des grandes brasseries françaises à la différence qu’il a été créé pour être typiquement québécois. À l’intérieur, on a tenu à préserver le cachet, les boiseries et murs de pierre d’origine du Clarendon considéré comme l’un des plus vieux bâtiments du Vieux-Québec.