Depuis quelques mois déjà, La Maison Smith, dont le centre de production est situé à l’île d’Orléans, s’est munie d’un torréfacteur industriel de marque Toper qui peut opérer une quantité de cinq kilogrammes de grains de café verts par cuisson. L’aire ouverte permet aux clients de consommer un café fraîchement torréfié sur place, tout en alimentant leurs connaissances quant aux méthodes de production et de cuisson derrière ce processus, grâce à l’équipe d’artisans torréfacteurs présents pour partager cette passion qui les habite. L’endroit deviendra même officiellement, au cours des prochaines semaines, un centre d’interprétation du café.
La Maison Smith devient maison de torréfaction
L’équipe de La Maison Smith s’assure de prioriser des mesures d’hygiène accrues afin d’éliminer tout risque potentiel de contamination. (Photo Métro Média – Julie Rose Vézina)