Un contre-filet de bœuf, c’est délicieux. Mais relevé d’une sauce aux baies roses, c’est encore meilleur. Tout comme du dindon nappé d’une huile d’orange aux herbes de Provence ou du merlan au beurre de framboises et épinards. On l’aura compris, avec Jérôme Ferrer, le secret est dans… la sauce. Et les recettes sont dans le nouvel ouvrage que signe le chef aux Éditions La Presse.
